Lawa merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kota Palopo dan kawasan Tana Luwu yang dibuat dari bahan utama yang dicampur dengan kelapa parut, rempah-rempah, dan bumbu khas sehingga menghasilkan cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Lawa memiliki beberapa jenis yang populer, antara lain Lawa Pakis yang menggunakan daun pakis muda, Lawa Jantung Pisang yang berbahan dasar jantung pisang, Lawa Terong yang menggunakan terong muda, Lawa Udang yang memadukan udang segar dengan kelapa parut, serta Lawa Kerang yang menggunakan kerang sebagai bahan utama. Setiap jenis Lawa memiliki cita rasa yang khas sesuai bahan yang digunakan.Bahan Utama:
- Pakis, jantung pisang, terong, udang, atau kerang
- Kelapa parut
- Cabai
- Bawang merah
- Garam dan rempah-rempah