Pacco merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kota Palopo dan kawasan Tana Luwu yang dibuat menggunakan ikan segar atau udang segar sebagai bahan utama. Hidangan ini diolah dengan campuran perasan jeruk nipis, cabai, bawang merah, dan rempah-rempah sehingga menghasilkan cita rasa segar, gurih, dan sedikit pedas.
Pacco memiliki dua variasi yang umum dijumpai, yaitu Pacco Ikan yang menggunakan ikan segar sebagai bahan utama dan Pacco Udang yang menggunakan udang segar. Keduanya memiliki rasa yang khas dan biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.Bahan Utama:
- Ikan segar atau udang segar
- Jeruk nipis
- Cabai
- Bawang merah
- Garam dan rempah-rempah